用中型釀酒設(shè)備釀酒創(chuàng)業(yè)，除了選擇做常規(guī)的大米酒、玉米酒和高粱酒外，用中型釀酒設(shè)備 做一些特色酒，比如薏米酒，你的酒坊就會(huì)更具競(jìng)爭(zhēng)力。

今天，雅大中型釀酒設(shè)備 釀酒師教你釀造液態(tài)薏米酒，一起去看看吧！

一、液態(tài)薏米白酒工藝流程：

薏米→浸泡→蒸煮→加水冷卻→加入雅大高產(chǎn)酒曲→入缸發(fā)酵→蒸餾→成品酒

1、原料準(zhǔn)備：選取顆粒飽滿、色白、新鮮無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)薏米。

2、浸泡：將選好的薏米淋洗干凈，放水溫水中浸泡，水沒(méi)過(guò)薏米5cm，浸泡至薏米軟化

3、蒸煮：交浸泡好的薏米先煮30分鐘，再將煮好的薏米蒸30分鐘，要求薏米熟而不粘。

剛剛用中型釀酒設(shè)備蒸好的薏米

4、將蒸好的薏米鏟出至發(fā)酵桶中，按1： 1.5的比例加入冷水，即100斤薏米加 150 斤水，攤涼至33度左右，每100 斤薏米加入 0.5斤雅大高產(chǎn)酒曲 發(fā)酵。

液態(tài)薏米釀酒技術(shù)—加水

前3天半密封，每天攪拌一次，3 天后半密封，第6天攪拌一次后密封，讓其發(fā)酵。

液態(tài)薏米釀酒技術(shù)—薏米酒發(fā)酵中

5、發(fā)酵管理。期間注意酒醅的溫度控制，當(dāng)薏米糟全部下沉，無(wú)氣泡無(wú)硬心，酒液變成茶色時(shí)，發(fā)酵即結(jié)束，就可倒入雅大中型釀酒設(shè)備中蒸餾了。

用中型釀酒設(shè)備蒸薏米酒

二、薏米酒的出酒率

薏米的出酒率在60%左右，即100 斤薏米可以出50度的酒60 斤左右。

現(xiàn)在，有越來(lái)越多的農(nóng)作物的保健價(jià)值被挖掘出來(lái)，被加工成各種美食、美酒，而用薏米做酒則是一種不錯(cuò)的選擇。

雅大中型釀酒設(shè)備廠家 學(xué)員鄭老板，一斤薏米酒的成本在10元左右，而買價(jià)在30 元/ 斤， 100斤薏米出 55斤 54 度的酒，即100 斤薏米釀成酒后可以純賺55*20=1100 元。

他用雅大200斤釀酒設(shè)備做酒，每天蒸一鍋酒，一年生產(chǎn)300 鍋?zhàn)笥?，即年純利?rùn)在1100*2*300=660000（元）

薏米酒的出酒率和利潤(rùn)

用中型釀酒設(shè)備開(kāi)酒坊，當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的酒種我們一定要做，因?yàn)檫@種酒的消費(fèi)人群廣泛。

但因這種酒太普遍，一般的酒坊都會(huì)做，同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)力有限，所以在做常規(guī)酒的同時(shí)，我們的酒坊一定要有特色，要實(shí)現(xiàn)酒種的多樣性。

郴州朱總用雅大中型釀酒設(shè)備生產(chǎn)的薏米酒

只要這樣，我們的酒坊才能在眾多的酒坊中脫穎而出，在白酒市場(chǎng)立于不敗之地。

雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來(lái)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大科研團(tuán)隊(duì)為您開(kāi)發(fā)特色酒。熱線：0746-2885311。

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