在酒桌上，人們就到底該喝高度酒還是低度酒有爭議。有人說喝高度酒口感純正、過癮；有人說喝低度酒對胃刺激少，雅大小型酒廠釀酒設(shè)備 小編就這個問題跟大家聊聊。

雅大小型酒廠釀酒設(shè)備釀造果酒

“喝高度酒是勇敢者，喝低度酒就是小趴菜”

“高度酒代表高段位，低度酒只能往后退”

“高度酒醇厚，低度酒就有水感”

上面的這些話，你聽起來是不是很耳熟？其實，這樣很容易誤導(dǎo)消費者。

高度酒有高度的好酒，低度酒有低度酒的好酒，高和低都是相對的，高跟低不能作為質(zhì)量好壞的簡單判定。

作為一個南方人，雅大小型酒廠釀酒設(shè)備 小編更喜歡喝低度酒，因為它更好入口，喝起來壓力小，醉意來得慢一點，微醺的狀態(tài)也可以保持得更久一點。

低度黃酒

兄弟們聚在一起，肯定有很多說不完的話，開場就搬出50多度、甚至60多度的酒，幾輪下來，別說心里話了，能不能好好說話都是問題。

而低度酒則可以提供更好的情緒表達的氛圍，更長的時間去互訴衷腸，所以想說心里話，可以來一點低度酒，畢竟聚一次也不容易，多留點時間去溝通感情，少一點遺憾留在心里。

聚會喝酒

既然在酒桌上喝低度酒在聯(lián)絡(luò)感情方面的優(yōu)勢那么明顯，為什么低度酒的出鏡率卻總是不如高度酒？

答案是高度酒更好做！

剛剛用小型酒廠白酒釀酒設(shè)備 蒸餾出的酒，度數(shù)是很高的，在這個基礎(chǔ)上做高度酒沒有太大的難度，但如果繼續(xù)往下降度，要克服的問題，就會越來越多。

想得到高品質(zhì)的低度酒，可不是往高度酒里簡單的兌水就行，而是從蒸餾出來的那一刻起，就開始多次緩慢降度。

那是不是所有的高度酒都適合加水降度呢？

當(dāng)然不是！

拿來做低度酒的酒，需要含有更多的水溶性的香味物質(zhì)，可以實現(xiàn)在降度過程中仍然保持口感豐富的艱巨任務(wù)。

降度酒

想要獲得高品質(zhì)的低度酒，我們先將蒸餾的原酒分等定級，然后根據(jù)每種等級原酒的風(fēng)格，選擇更恰當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)方式。其實在這個階段，酒體設(shè)計師們心里大概知道，它們可以被做成什么風(fēng)格的酒了。

總之，想要做出高品質(zhì)的低度酒，加水降度后，還要解決低度酒渾濁、香味淡、水味重等問題。

低度酒渾濁

雅大專注釀酒行業(yè)20余年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線： 0746-2885311。

本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來源：http://flowerbulb.cn/