一個(gè)小訣竅，就能輕松分辨酒的好壞，人人都能成為鑒酒高手，聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)品酒師們可以原地失業(yè)了，事實(shí)上真有那么簡(jiǎn)單嗎？請(qǐng)隨雅大大型釀酒設(shè)備 釀酒師去看看！

雅大大型釀酒設(shè)備釀酒師

網(wǎng)傳拉酒線的時(shí)候，酒線越長(zhǎng)越細(xì)，酒線不容易斷的酒就是好酒，反之就是不好的酒。說(shuō)這是因?yàn)榫企w老熟、粘稠，酒分子和水分子結(jié)合的好，就會(huì)讓倒酒有點(diǎn)像倒油的感覺(jué)，乍一聽(tīng)還真是那么回事，事實(shí)真相到底是怎樣的呢？

雅大白酒拉酒線

首先，這個(gè)跟瓶口的造型有很大的關(guān)系，這種區(qū)別就像量杯和馬克杯，有小豁口的量杯，可以更容易的控制水流的大小和流速。

有的酒瓶口采用內(nèi)置球珠設(shè)計(jì)，起到了防止倒灌和一定的封閉作用，同時(shí)，也減緩了酒液的流速，使用這種瓶口，即使裝的是水，也可以拉出漂亮的“酒線”。

酒瓶口設(shè)計(jì)

而采用廣口設(shè)置的瓶口，即使是十幾年的陳釀，也很難拉出酒線。

其實(shí)，狠活也能帶來(lái)優(yōu)雅的酒線，為了自圓其說(shuō)，不少取巧者會(huì)在酒中添加狠活，以達(dá)到“老熟、粘稠”的效果，比如說(shuō)“丙三醇”就是一種粘稠劑，加了它以后的酒水，掛杯效果明顯，拉出來(lái)的酒線細(xì)長(zhǎng)而不斷。

白酒掛杯

總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)一個(gè)訣竅被大多數(shù)人知道的時(shí)候，它就不再是一個(gè)訣竅，手法好的大師，無(wú)論什么樣的酒質(zhì)，也可以拉出好看的酒線。

最后，雅大大型釀酒設(shè)備 釀酒師提醒大家，一招鑒酒的方法，多數(shù)都不靠譜，當(dāng)你有心要走捷徑的時(shí)候，捷徑就會(huì)變成有心人截胡你的途徑，所以還是要用知識(shí)武裝自己，自己真的懂才是硬道理。

想要真正品出大型白酒釀酒設(shè)備 釀出來(lái)的酒的好壞，我們要學(xué)習(xí)專業(yè)的品酒知識(shí)，多品、多實(shí)踐，通過(guò)選杯斟其酒、蕩香觀其色、嗅味感其香、呡香品其味、咂味潤(rùn)其喉、呵氣留其香等步驟，綜合判斷一款酒的好壞。

品大型白酒釀酒設(shè)備釀出來(lái)的酒

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