酒度換算是每個(gè)電加熱釀酒設(shè)備做酒人必須掌握的必備技能，可我用電加熱釀酒設(shè)備 做酒3年，還是不知道白酒升度或降度時(shí)該怎么處理，怎么辦？

雅大技術(shù)老師教學(xué)員測(cè)量酒度

其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題是非常簡(jiǎn)單的，只要我們掌握幾個(gè)公式就可以了。

酒度換算重要的公式為：酒的酒度×酒的重量=總酒度，無(wú)論我們是升度還是降度，總酒度是不變的 。

1、我們當(dāng)?shù)叵矚g喝低度酒，我應(yīng)該怎樣降度？

原酒的酒度×原酒的重量÷所需勾調(diào)的酒度-原酒重量=加水重量

例：你蒸餾了48度的白酒100斤，要把它調(diào)成40度的白酒，則需加多少水？

48度×100斤÷40度-100斤=20斤

2、我的酒坊有一批低度酒和一批高度酒，怎樣調(diào)至我想要的度數(shù)？

例：你有45度的白酒100斤，60度的白酒若干，現(xiàn)在調(diào)成50度的白酒，需加多少斤60度的白酒？

設(shè)：需加x斤的60度的白酒。

計(jì)算公式為：45度×100斤+60x度=50度×（100斤+x斤）

                4500度+60x度=5000度+50x度

                60x度-50x度=5000度-4500度

                10x度=500度

                X=50斤

需加50斤60度的白酒

總之，只要我們掌握了這2個(gè)公式，在用雅大電加熱釀酒設(shè)備 做酒過(guò)程中，無(wú)論是升度還是降度，都難不到我們了。

下面為大家分享正確的測(cè)量酒度的方法：

器材：酒度計(jì)、溫度計(jì)、量筒

酒度計(jì)

1、用量筒從不銹鋼電加熱釀酒設(shè)備 中接酒至量筒的80%。

測(cè)量酒度的正確方法

2、將酒度計(jì)和溫度計(jì)放入量筒中，當(dāng)所測(cè)酒度數(shù)未知時(shí)，應(yīng)先選擇量程高的酒精計(jì)測(cè)量，如酒精計(jì)讀數(shù)全部浮出液面，改用低量程酒精計(jì)測(cè)量。

3、讀取測(cè)量酒精數(shù)值，稍等片刻，目光平視看準(zhǔn)溫度與酒度。

4、根據(jù)酒度與溫度換算出正確的酒度。

酒溫在20度時(shí)測(cè)得的酒度是標(biāo)準(zhǔn)酒度，當(dāng)酒溫高于或低于20度時(shí)，我們要用酒度換算公式進(jìn)行換算。

溫度與酒度是成反比的，即當(dāng)酒溫超過(guò)20度時(shí)，溫度每上升1度，實(shí)際酒度為測(cè)得的酒度減去0.4度，反之，實(shí)際酒度增加0.4度。具體公式為：

實(shí)測(cè)酒度+（20攝氏度-實(shí)測(cè)酒溫度數(shù)）*0.4=該酒在20攝氏度時(shí)的酒度

雅大技術(shù)老師教學(xué)員測(cè)量酒度

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