六旬老漢用小型釀酒設備認真釀酒不馬虎，闖出一條致富路。讓我們走進劉小虎的小型釀酒設備 酒坊，看他是怎樣從釀酒學徒變成擁有一家極具競爭力的酒坊老板。

雅大魏老師帶大家走進劉小虎的酒坊

劉小虎是邵陽市雙清區(qū)云水鋪鄉(xiāng)一個老實巴交的農(nóng)民，高中畢業(yè)就在家務農(nóng)，之后娶妻成家生子，農(nóng)閑時節(jié)偶爾出去做點小工貼補家用，日子過得緊巴巴的。

一次偶然的機會，他來到隔壁鎮(zhèn)的一家酒坊上班，這家酒坊的生意火爆，老板家靠著這個酒坊，成了當?shù)氐母辉?，不僅修了高樓別墅，出行還有高檔轎車。

劉小虎做事認真負責、踏實肯干，什么臟事累事都搶著干，原料蒸煮、拌酒曲、發(fā)酵、蒸餾等一系列流程都干得很認真，每天還認真的做筆記，遇到不懂的就問，老板也很樂意教他，很快，他就熟練的掌握了整個做酒的工藝流程。

做了一段時間后，因為家里出了點事，劉小虎就從這家酒坊辭職了。

后來，劉小虎在家做起了釀酒實驗，沒想到第一次實驗很成功，這讓他信心倍增，就一心一意開起了小酒坊。

傳統(tǒng)木甑

他用的是一次烤30斤大米的木甑設備，操作起來費時費力、效率低，一天從早忙到晚也做不了多少酒，所以他決定改用操作起來更輕松的小型釀酒設備，擴大酒坊規(guī)模。

通過多方面綜合對比，劉小虎最終決定跟雅大釀酒設備廠家合作，并于2021年3月來雅大選購了一套200斤小型釀酒設備 ，系統(tǒng)學習全套釀酒技術。

200斤小型釀酒設備

在雅大技術老師的指導下，劉小虎對酒廠進行了整改，整改后的酒廠完全是按標準化酒廠布局來設計的，酒坊的門口裝了門簾，必須要先換鞋才能進入酒坊。酒坊內部“鍋爐、料桶、冷卻器、出糟口、接酒口、存酒室、發(fā)酵室”等標識非常清楚，一走進酒坊，給人感覺非常舒服，因為酒坊太干凈、整齊了。

酒坊內部布局

自從用雅大小型釀酒設備做酒后，原來一個星期才能烤完的酒，現(xiàn)在一天輕松就能搞定，生產(chǎn)效率大大提高，產(chǎn)能提高了，自然就賺得更多了。

發(fā)酵車間

他還將節(jié)約出來的時間用于白酒銷售和新產(chǎn)品的研發(fā)，進一步提高酒坊的銷售和競爭力。

研發(fā)新酒

6月初，雅大技術服務團隊來到他的酒坊時，他給雅大技術老師看了他的釀酒筆記，每次出了多少酒都記得清清楚楚。

釀酒財富寶典

他欣喜地對雅大技術服務團隊的老師們說：“這些筆記是自己釀酒創(chuàng)業(yè)的寶貴財富，為自己在釀酒中積累經(jīng)驗。感謝 雅大小型釀酒設備 為我實現(xiàn)了釀酒致富的夢想，感謝雅大技術老師進村入戶現(xiàn)場指導我們釀酒技術”。

雅大技術服務團隊到劉小虎的酒坊指導

談到今后的打算，劉小虎是這樣說的：

1.在鎮(zhèn)上的農(nóng)貿市場旁邊租個門店賣酒；2.在酒坊的后面挖酒窖做窖藏酒；3.建一個養(yǎng)殖場，用酒糟養(yǎng)雞鴨、孔雀；4.在做好大米酒的基礎上開發(fā)糯米甜酒、水果酒和紅薯酒。

雅大技術服務團隊的老師們對劉小虎的想法表示支持，針對每一點都給出了建設性的意見，比如賣酒門店要怎么裝修布局、挖酒窖的注意事項……

同時，在開發(fā)新酒種的道路上，雅大一直是他堅強的后盾。

通過這次走訪，劉小虎穩(wěn)打穩(wěn)扎的辦事風格給所有的雅大技術老師留下了深刻的印象，他通過自己的努力，一步一步地將自己的酒坊與當?shù)氐膫鹘y(tǒng)酒坊的差距拉大，讓自己的酒坊變得更具競爭力。

存酒車間

目前，酒坊的生產(chǎn)、銷售工作都在有條不紊的進行著……,每天蒸1-2鍋酒基本上都能賣完。他還有計劃的加大生產(chǎn)力度，然后將多生產(chǎn)的酒全部存起來。

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