冬天用電加熱釀酒設(shè)備做酒，溫度管控好才能保證酒醅正常發(fā)酵，保溫方法很多，那怎樣才能即省錢又達到好的保溫效果？讓雅大電加熱釀酒設(shè)備 釀酒師告訴你！

發(fā)酵的溫度之所以特別重要，是因為溫度會直接影響到釀酒酵母的活性，同樣重量同樣品質(zhì)的糧食，發(fā)酵溫度沒有控制好，出酒率和出酒品質(zhì)都會有所下降。

雖然，雅大酒曲 屬于溫度適應(yīng)范圍廣的酒曲，可以在炎熱的夏天發(fā)酵，也可以在冬季表現(xiàn)出很好的發(fā)酵活性；但是保持最佳的溫度范圍之內(nèi)，可以讓酒曲發(fā)揮zui好的效果。

雅大高產(chǎn)酒曲

冬季釀酒一定要有恒溫發(fā)酵室，一般用小型電加熱釀酒設(shè)備 做酒，恒溫發(fā)酵室在30-40平米就夠了。發(fā)酵室的地上鋪一層厚厚的保溫材料，四周墻壁、屋頂用鋁板釘起來，密封好，中間填充8-10厘米厚的保溫泡沫。

發(fā)酵車間

當(dāng)然，保溫泡沫的厚度可以根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚨ǎ绻阍诤涞谋狈降貐^(qū)，可能要更厚一些喲！

但冬季釀酒，除了有恒溫發(fā)酵室，還需要其他的保溫的方法來輔助才能使酒醅成功保溫。

接下雅大電加熱釀酒設(shè)備 小編分享一些冬季室內(nèi)保溫的方法：

一、發(fā)酵罐外面包裹廢棄的棉絮被褥加以保溫，記得使用前需要經(jīng)過消毒殺菌處理。

冬季發(fā)酵保溫方法—在外面泡稻谷編的被子

二、在室內(nèi)放置火盆或者取暖器。

三、是利用蒸酒過程中產(chǎn)生的熱水來對發(fā)酵室加溫。這種方法的具體做法是，在建造發(fā)酵室之前在地面建造一個和發(fā)酵室面積大小一樣的水池，設(shè)置好進水口和排水口，在水池之上鋪上木板。

這樣，在冬季可將蒸酒產(chǎn)生的熱水從進水口排入，由于水的比熱容很大，所以即使是寒冷的冬季，這樣的發(fā)酵室內(nèi)溫度可以控制在發(fā)酵的適宜溫度。

利用釀酒設(shè)備蒸酒產(chǎn)生的熱量保溫

夏季氣溫高，則可以將涼的井水或者自來水放入水池，這樣這個發(fā)酵室就是冬暖夏涼的了。

分享了這么多，我相信總有一個方法是適合你的，那你就選擇一款適合你的，趕緊行動起來，建設(shè)自己的恒溫發(fā)酵室吧。

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