前面的文章，雅大釀酒設(shè)備白酒釀酒師分享了小酒坊辦證食品小作坊證的相關(guān)知識，那釀酒設(shè)備白酒 酒坊想辦食品小作坊證，怎樣規(guī)劃廠房呢？

陜西安康陳總野生板栗酒廠

辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證，需要提供以下資料：

營業(yè)執(zhí)照

經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同

釀酒坊的平面圖

負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件

加工人員的健康證

生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單

相關(guān)的食品安全管理制度

雅大釀酒設(shè)備白酒釀酒師，建議準(zhǔn)備辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證的朋友，先提供釀酒坊的平面規(guī)劃圖給食藥局審核，審核通過后再按規(guī)劃圖建酒廠。

雅大學(xué)員釧叔酒廠完全按辦證要求規(guī)劃

下面讓我們一起去看一下，辦證食品小作坊證對場地有哪些具體要求吧！

一、生產(chǎn)場所。

要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。

釀酒設(shè)備白酒酒坊-各車間標(biāo)識清楚

1、原料車間

原料庫應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設(shè)施；做好勞動防護(hù)工作。

原料車間

做粉碎固態(tài)工藝的，應(yīng)該有原料粉碎車間。

原料粉碎車間的設(shè)計與設(shè)施應(yīng)能滿足原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求。架空構(gòu)件和設(shè)備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。

2、制酒車間

白酒制酒車間的設(shè)計與設(shè)施應(yīng)能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)要求。操作場所應(yīng)有排氣設(shè)施；場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。

釀酒設(shè)備白酒蒸餾車間

發(fā)酵窖、池、缸、罐應(yīng)按特定技術(shù)要求制作。

3、酒庫

必須有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫內(nèi)應(yīng)陰涼干燥。

雅大學(xué)員趙總存酒車間

4、包裝車間

包裝車間必須遠(yuǎn)離鍋爐房和原材料粉碎、制曲、貯曲等粉塵較多的場所，應(yīng)能防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠、防火、防爆。灌酒間應(yīng)與洗瓶間、外包裝間分開。

陜西安康陳總成品酒灌裝車間

5、成品庫

成品庫的容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；庫內(nèi)應(yīng)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。

二、生產(chǎn)設(shè)備、工具、管道等的要求。

1、所有接觸或可能接觸白酒的設(shè)備、管道、工器具和容器等，必須用無鉛、無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗、不與白酒起化學(xué)反應(yīng)的材料制作。

白酒蒸餾建議大家選擇不銹鋼釀酒設(shè)備白酒 ，在燃料的選擇上可以燒煤、燒柴、燒電、燒氣、燒生物顆粒……

不銹鋼釀酒設(shè)備白酒

2、各生產(chǎn)車間、酒庫應(yīng)根據(jù)工藝要求，配備溫度計、濕度計、酒度計等。

3、酒庫、包裝車間、成品庫應(yīng)使用防爆開關(guān)和燈具，并裝有安全防護(hù)罩。

三、酒糟存放設(shè)施

應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，設(shè)置便于銷售、清理、避免霉?fàn)€的酒糟存放銷售設(shè)施（液態(tài)釀酒不需要）。

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