它們在農(nóng)村到處可見，是70 80后的美味零食，用小型白酒設(shè)備 釀成酒，被稱為男人的加油站！兵哥哥將它們釀成湄江招牌旅游產(chǎn)品，月凈賺 3萬！

丁郎酒

龍海業(yè)老家位于湄江核心景區(qū)——湄江鎮(zhèn)黃鑼灣村，而他的酒坊就坐落在的一棟 70年代的土磚房子里。

湄江丁郎酒坊

湄江景區(qū)里有一種常綠攀援灌木，高可達5米，這就是金櫻子樹,無論是花期還是成熟期，都是當(dāng)?shù)氐囊坏懒聋惖娘L(fēng)景線。

湄江

以前，金櫻子爛在樹上都沒有采摘，跟雅大小型白酒設(shè)備 合作后，雅大技術(shù)老師從樣品酒研發(fā)、金櫻子發(fā)酵、包裝設(shè)計、營銷方案策劃、相關(guān)資質(zhì)辦理等方面全面指導(dǎo)。

小型白酒設(shè)備

現(xiàn)在，他釀造的“丁郎酒”已成為旅游景點的活招牌，深受本地顧客和游客的好評，生意火爆。

將丁郎酒打造成湄江特色旅游產(chǎn)品

下面讓我們一起去看看這美味的金櫻子酒是怎樣釀造的吧！

1、泡酒，剛剛從山上采摘下來的金櫻子，我們將上面的刺去掉，可曬干，也可直接用來泡酒。

丁郎酒（金櫻子泡制酒）

2、釀酒，金櫻子除了直接泡酒外，也可以將去刺的新鮮金櫻子打碎后加入雅大水果酒曲 發(fā)酵。

具體工藝流程為：金櫻子→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清過濾→加入雅大水果酒曲→發(fā)酵→換缸→陳釀→澄清→過濾→裝瓶殺菌→成品酒。

金櫻子釀酒技術(shù)-清洗

注意事項：

加酒曲方法：先加入一定比例的白糖，攪拌均勻，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，用攪拌機將酒曲攪拌均勻，半密封發(fā)酵。

金櫻子釀酒技術(shù)-下酒曲

酒曲控制：25-30℃為金櫻子發(fā)酵的理想溫度，發(fā)酵前3天每天攪拌一次，半密封，3天后全密封,第6天再攪拌一次即可。

發(fā)酵管理：大概15天左右，待發(fā)酵料處于靜止?fàn)顟B(tài)，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發(fā)酵基本結(jié)束，經(jīng)過過濾、澄清、虹吸、殺菌和陳釀處理，即可得到美味的金櫻子酒了。

發(fā)酵好的金櫻子成品酒

當(dāng)然，金櫻子酒發(fā)酵好后，您也可以將它們直接倒入小型白酒釀酒設(shè)備 中，直接蒸餾成金櫻子白蘭地。

9月底，龍海業(yè)帶上酒坊釀造的“丁郎酒”來雅大找到蔣毅峰老師，請他幫忙品酒，改善酒質(zhì)。

龍海業(yè)再次帶上丁郎酒來雅大

目前，酒坊的相關(guān)手續(xù)已經(jīng)辦好，下一步，他準備將瓶裝酒放在大型超市、酒店出售。

19年換來中秋國慶同慶，恰逢雅大智能董事長榮獲“2019工匠中國年度十大人物”，雅大智能榮獲“2019中國釀酒設(shè)備行業(yè)新標桿品牌獎”。

雅大捧回的兩項大獎

榮耀時刻，雅大與您共享，9月28日-10月18日選購雅大釀酒設(shè)備，百萬豪禮大放送！

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此外，我們還為大家準備了多糧酒、單糧酒、水果酒，泡制酒，自選特色酒，等多種技術(shù)全套教學(xué)，讓您輕輕松松開一家人人稱羨的特色酒坊，擁有更多賺錢機會。咨詢熱線：0746-2885311

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文章來源：http://flowerbulb.cn/