福建張哥用熟料釀酒設(shè)備 做酒5年了，2018年春季釀酒發(fā)酵季，他1次性用本地土曲發(fā)酵了2000斤大米，結(jié)果都發(fā)酵失敗了，這可愁壞了張哥。

其實(shí)在這之前，他用本地土曲都頻頻出問題，比如用土曲釀出來的酒口感不穩(wěn)定，出酒率時(shí)高時(shí)低……，但因沒傷到根本，所以沒引起足夠的重視。

傳統(tǒng)酒曲——土曲

再加上用木甑烤酒費(fèi)時(shí)費(fèi)力、不能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，還時(shí)不時(shí)糊鍋，生意一直在走下坡路。

木甑

這批酒壞了，損失了5000斤大米不說，之前顧客提前預(yù)訂的酒也沒法按時(shí)交貨了，這嚴(yán)重影響了老主顧對(duì)他的信任。

為了以前的悲劇不再重演，張哥決定換個(gè)廠家的酒曲試試，就這樣，他通過網(wǎng)絡(luò)結(jié)緣雅大熟料釀酒設(shè)備 、酒曲廠家。

因?yàn)橹爸貋頉]用過，所以張哥不敢一次性拿太多，只拿了5公斤雅大高產(chǎn)酒曲測(cè)試。

他對(duì)這次的測(cè)試結(jié)果非常滿意，20天后他再次拿了50公斤雅大高產(chǎn)酒曲。爭(zhēng)取以最快的時(shí)間將欠老主顧的酒給補(bǔ)上。

用雅大酒曲做大米酒

張先生笑著告訴我們：真幸運(yùn)選擇了雅大高產(chǎn)酒曲 ，是它拯救了我的酒廠。

雅大酒曲不僅口感好，出酒率也高，100斤大米出82斤50度酒，以后我就用雅大酒曲了。

因用雅大酒曲能將大米完全轉(zhuǎn)化成酒，酒醅中沒了殘留的淀粉，糊鍋的概率也大大降低了。

這實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，張哥于5個(gè)月來雅大考察不糊鍋的熟料釀酒設(shè)備，參觀考察完成后，對(duì)各方面都非常滿意，選擇了套雅大600斤不銹鋼熟料釀酒設(shè)備 。

600斤不銹鋼熟料釀酒設(shè)備

從雅大回去后，依靠雅大熟料釀酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù)，他對(duì)酒坊進(jìn)行了升級(jí)改造，用酒的品質(zhì)說話，不僅挽回了以前丟失的老主顧，也得到許多新主顧的認(rèn)可，酒坊生意越來越好了。

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