在云南干熱河谷地帶,長著一種跟生姜的根部非常相似的植物——黃精，它含有豐富的淀粉，既能生吃，又能釀酒，今天為大家分享電加熱釀酒設(shè)備 釀造黃精酒技術(shù)。

用電加熱釀酒設(shè)備釀造黃精酒

黃精是百合科、黃精屬植物，根狀莖圓柱狀，為常用中藥“黃精”。黃精食之性味甘甜、爽口，又是很多中藥配方的主要材料。

黃精

黃精可用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥及治療肺結(jié)核、癬菌病等。

黃精根莖含有多種營養(yǎng)成分，包括糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、胡蘿卜素、維生素等，生食、燉服均可，既可以充饑，又可以健身。

其實，黃精除了能用來加工成藥材外，用來釀酒也是極好的。

我們可以將黃精與黃秋葵、紅棗、酸棗仁、玉竹、黑豆、桂圓、枸杞等按比例混合，裝入酒瓶中，倒入白酒，密封浸泡若干天，即可飲用。

因為黃精中糖分、淀粉含量高，我們也可以用黃精直接發(fā)酵，今天，雅大電加熱釀酒設(shè)備 釀酒師教大家教黃精酒，一起去看看吧！

1、這是客戶寄過來的黃精，表面有許多泥，一定要清洗干凈。

沖洗黃精

2、沖洗干凈表面的黃泥，然后剪掉表面的細根。

3、去細根后再次清洗干凈。

去根清洗干凈

4、與此同時，將泡好的糯米倒入雅大小型電加熱釀酒設(shè)備 中蒸熟。

用小型電加熱釀酒設(shè)備蒸熟糯米

5、黃精洗清干凈的同時，糯米飯也蒸好了，將糯米鏟出備用。

6、將清洗干凈的黃精倒入電加熱釀酒設(shè)備中蒸熟蒸透，然后倒入打漿機中打成漿。

將黃精打成漿

7、將打成漿的黃精分成兩份，一份直接加入雅大水果酒曲 發(fā)酵，一份跟糯米飯混合均勻后加入雅大高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。

糯米跟黃精加雅大水果酒曲發(fā)酵

8、半個月后，待黃精酒發(fā)酵完成后，再給大家分享黃精酒的口感，讓我們共同期待，等待美酒釀成的那一刻。

靜待黃精酒發(fā)酵完成

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