2023年下半年想弄一套白酒蒸餾設(shè)備回家開(kāi)酒坊，可我不知道如何選址，怎么辦？用白酒蒸餾設(shè)備 開(kāi)酒坊第一步，正確選址。

白酒蒸餾設(shè)備開(kāi)酒坊

一、選址的大方向。

開(kāi)一個(gè)大型酒廠，選址非常重要的決策之一。選址將決定未來(lái)的發(fā)展，在大多數(shù)情況下，需要并值得花上一段時(shí)間對(duì)意向中的地址進(jìn)行一段時(shí)間的考察再做出決定。

水質(zhì)、氣候、周邊生態(tài)環(huán)境、交通、人流量……都是影響酒廠選址的重要條件。

1、水質(zhì)。

好水釀好酒，水源對(duì)于酒品質(zhì)也十分重要。

白酒生產(chǎn)對(duì)水質(zhì)頗有講究，幾乎每一種名酒都和水有著一段美麗的傳說(shuō)。所謂“名泉出好酒”，正是這個(gè)道理。

釀酒用的水最好是山泉水

水的軟硬度、礦物質(zhì)、電解質(zhì)含量等都能夠直接影響到酒的風(fēng)味、風(fēng)格。

釀酒用水應(yīng)該是硬度在4.5度以下，含氯量低于30mg/L，pH值在3.5-6.5之間 ，無(wú)色透明，入口甘甜的水。

用小型白酒蒸餾設(shè)備 釀酒，酒坊建議選在有山泉水、深井水、沒(méi)被污染河水的地方，如果這些條件很難實(shí)現(xiàn)，只要符合釀酒用水的要求，自來(lái)水也能應(yīng)付。

2、遠(yuǎn)離污染源。

酒是特別食品，要求廠址周邊要有良好的衛(wèi)生條件，附近不應(yīng)有污染源。要遠(yuǎn)離粉塵、有害氣體、放射性源等區(qū)域。

酒廠地理環(huán)境要選好

另外，釀酒主要是釀酒微生物起的作用，一般來(lái)說(shuō)，溫差較小，雨水分布均勻、微生物種類多的地方，更有利于白酒生產(chǎn)。

二、當(dāng)?shù)丶Z食資源是否豐富。

白酒主要以各種谷物類農(nóng)作物為主，所以白酒的生產(chǎn)也因?yàn)檗r(nóng)作物分布受到了影響。在交通不發(fā)達(dá)的年月里，建立酒廠除了要考慮地理、人為等因素外，還要考慮原料來(lái)源問(wèn)題。

因此，在農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)的東北、華東、華中、四川盆地等地的釀酒業(yè)也率先發(fā)展起來(lái)。

三、交通是否便捷。

很多做窖藏酒的朋友，經(jīng)常選擇在山上建酒廠，這時(shí)我們一定不能選擇沒(méi)有通公路、或者路途太過(guò)遙遠(yuǎn)的深山，建議大家選擇離市縣不太遠(yuǎn)的地方。

四、遇上下雨或漲洪水的季節(jié)，是否有水源進(jìn)入。

這一點(diǎn)很好理解，如果我們將酒廠建在地勢(shì)較低的地方，遇上漲洪水的季節(jié)，損失慘重。

在這要特別提醒那些做窖藏酒的朋友，窖池一定要建在地勢(shì)較高、無(wú)滲漏水、空氣濕度相對(duì)較大的地方。并做好防水，并隔絕地下水與地表水，使之形成一個(gè)小的相對(duì)獨(dú)立的環(huán)境狀態(tài)。

窖藏酒

了解了酒廠選址的大方向，那對(duì)于一般的小酒坊來(lái)說(shuō)，應(yīng)該怎樣選址呢？那要根據(jù)你的酒廠類型、預(yù)算等來(lái)具體決定，請(qǐng)隨雅大白酒蒸餾設(shè)備 釀酒師一起來(lái)看看！

如果您想做窖藏酒，那選擇交通相對(duì)便宜、水質(zhì)好、有天然溶洞的大山比較好。

如果您想要開(kāi)一個(gè)臨街釀酒門店，那一定要選擇人流量比較大的地方，比如大型的菜市場(chǎng)門口或者旁邊、大型的社區(qū)旁邊、人流量比較大的街面、城鄉(xiāng)結(jié)合的地方……

人流量大的街面

如果您的預(yù)算有限，那農(nóng)村閑置的老房子是理想的選擇，一般來(lái)說(shuō)，老房子一般環(huán)境、水質(zhì)都不錯(cuò)，我們只需對(duì)老房子進(jìn)行簡(jiǎn)單的改造即可。

老房子改造成酒坊

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